هواكم - سلطة القرنبيط مع الحمص الخفيفة والشهية ..

المكونات:

• 1 ​​قرنبيط متوسط ، (6 إلى 7 أكواب من الزهور الصغيرة)
• نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الليمون المبشور ناعما (من 1 ليمون)
• ربع كوب عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، اختياري
• 1 علبة من الحمص ، نظيفة ومغسولة (أو استخدام 1 ½ كوب من الحمص المطبوخ)
• نصف كوب من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت أو النعناع المفروم
• نصف كوب من البصل الأحمر المخلل ، المفروم ، اختياري

الطريقة:

• ينظف القرنبيط ثم يقطع الى زهور صغيرة ويضاف إلى وعاء كبير. تقطع السيقان إلى قطع صغيرة ، ثم يُضاف إلى الوعاء مع الزهور الصغيرة.
• يُتبل مع نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ثم يُقلب القرنبيط في الوعاء مع جميع التوابل.
• لعمل الصلصة، يخفق برش الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر وقليل من الملح معًا حتى تصبح كريمية.
• يضاف الحمص والأعشاب والبصل المخلل والخلطة إلى القرنبيط. تقلب بالتساوي. تذوق، ثم نضيف الملح والفلفل أو عصير الليمون.
• تقدم باردة وتترك الصلصة لحين موعد التقديم.